Degustační večeře s Romanem Paulusem a Pavlem Sapíkem

Jarní degustační večer s Romanem Paulusem & Pavlem Sapíkem.

Tak tohle si určitě nenechte ujít. Roman Paulus pozval do svého podniku dlouholetého přítele a gastro mága Pavla Sapíka. Okouzlí vás zajímavými kombinacemi a nevšedními nápady.

5 chodové degustační menu

---

Kedlubnové carpaccio s pěnou z kozího sýra Buche Affinne podávané s jarní zeleninou a limetkovo-okurkovým želé ochuceným olivovým olejem Lakudia

Weingut Schmelz Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2021, Rakousko – Wachau

---

Krém z bílého a zeleného chřestu, zauzené krevety

Meyer-Fonné Riesling Réserve 2019, Francie – Alsasko 

---

Grilovaný mořský ďas v italské slanině podávaný na petrželovém pyré se smrži, mladým hráškem a sosem a la créme

Pieropan Soave Calvarino DOC 2020, Itálie – Veneto 

---

Jehněčí hřbet, kuskus, lilek, cuketa

Vittorio Innocenti Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2015, Itálie – Toskánsko

---

Sněhové pusinky s jahodovým krémem, balzamikové želé a bazalkovou zmrzlinou

Weingut Meyer Muskateller 2021, Německo – Pfalz 

Pavel Sapík pokračuje v tradici kuchařského řemesla po svém otci Jaroslavovi. Zatímco jeho otec Jaroslav vede restauraci zaměřenou na českou klasiku v Klokočné, Pavel téměř dvě desítky let šéfuje finediningovému konceptu Terasa u Zlaté studně na pražské Malé straně. Vysokou úroveň restaurace potvrzují i četná ocenění – např. nejlepší podnik ČR podle TripAdvisoru, Michelin Guide nebo nejlepší restaurace výběru Grand Restaurant Pavla Maurera. Sám Sapík má za sebou řadu zahraničních stáží a pravidelně reprezentoval zemi na řadě mezinárodních kuchařských soutěží. Můžete se těšit na večer plný nevšedních zážitků.

-----

Na každé akci bude pořizován obrazový záznam pro marketingové účely. Pořízené záznamy můžou být použity zejména na našem webu a sociálních sítích.