Předprodej byl ukončen

Degustační večeře s Romanem Paulusem a Radkem Davidem
FESTIVAL / Gastro

Degustační večeře s Romanem Paulusem a Radkem Davidem

čtvrtek 23. 3. 2023 od 18:00
Bistro Paulus, Olomouc

O akci

K přípravě tohoto speciálního menu pozval Roman Paulus svého kamaráda a jednoho z nejoceňovanějších českých kuchařů Radka Davida.

Radek sbíral inspirace k práci po celém světě a absolvoval stáže v prestižních michelinských podnicích. Kromě jiného vedl několik restaurací v Kijevě a Praze, třeba proslulou La Verandu nebo Babiččinu zahradu. Nyní pracuje jako kreativní kuchař v nadnárodní gastro společnosti Aramark.

Určitě stojí za to ochutnat jeho speciality. Doprovod dělají jídlům vybraná vína ze známých tratí jižní a západní Evropy.

 

Amuse bouche

Lobster Prosecco

---    

Hovězí tatarák s uzeným žloutkem, lanýžovým krémem, lískovými ořechy a křupavým kmínovým chlebem

Riesling Wolkentanz, Schlossgut Liebieg, Mosel, Německo

---    

Vepřová nožička, medvědí česnek, kroupy

Cote & Mer Blanc, Chateau des Bormettes, Provence, Francie

---    

Lososový pstruh, okurka, hořčice a koprový olej

Grüner Veltliner KIES, Kurt Angerer, Kamptal, Rakousko

---    

Presované kachní stehno a pečené prso, pastinákové pyré, pastinák a kadeřávek

Barbera d´Asti „L´Avvocata“ DOCG, Coppo, Piemonte, Itálie

---    

Cremeux z čokolády Gianduja, čokoládová hlína, maliny, malinový gel a křupavé čokoládové boby

Passito O´Dré, Bel Colle, Piemonte, Itálie

Více informací

Naše bistro má dvě tváře. Každý všední den od časného rána do pozdního odpoledne si u nás dáte výbornou snídani, vyberete z nápaditého obědového menu Romana Pauluse, oceníte kvalitní kávu, snacky, sendviče a dezerty na schůzkách s obchodními partnery, kolegy či přáteli.

O večerech a víkendech nabízíme naše nevšední prostory pro firemní akce, soukromé večírky nebo rodinné oslavy. I my přispějeme svou troškou do mlýna. V následujících týdnech a měsících chystáme pod vedením majitele Romana Pauluse nebo šéfkuchaře Petra Stokláska třeba degustační večeře, školy vaření či zajímavé eventy spojené s uměním a zážitky.

Další akce pořadatele

Škola vaření s Romanem Paulusem - Maso a omáčky v kuchyni - 22. dubna od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc

Škola vaření s Romanem Paulusem - Maso a omáčky v kuchyni - 23. dubna od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc

Škola vaření s Romanem Paulusem - Středomořská kuchyně - 6. května od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc

Škola vaření s Romanem Paulusem - Středomořská kuchyně - 7. května od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc

Škola grilování s Romanem Paulusem - 4. června od 17:00, Fort XX. Escot, Křelov-Břuchotín

Škola vaření s Romanem Paulusem - Maso a omáčky v kuchyni - 17. září od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc

Škola vaření s Romanem Paulusem - Asijská kuchyně - 21. října od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc

Škola vaření s Romanem Paulusem - Italská kuchyně - 26. listopadu od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc

Škola vaření s Romanem Paulusem - Michelinské menu - 9. prosince od 17:00, Bistro Paulus, Olomouc